读了小说

字:
关灯 护眼
读了小说 > 逃荒空间:极品恶婆婆在线洗白 > 第129章东坡肉

第129章东坡肉

第129章东坡肉 (第1/2页)

灶膛里的柴火烧的嗤剌作响,熊熊的火光烧的整个铁锅滚烫发热,热油在锅里安然流转,肉块一下去立马煎的滋滋发黄,香味一下就溢了出来。
  
  肉块煎的四面金黄,那怕还没放什么配料,这香味都引得干了一早上农活的几人饥肠辘辘。
  
  江艳接过稻草,将洗干净的稻草简单修剪了一下,然后放在开水中浸泡,使得稻草更加柔韧,肉块煎好之后,她就取了一块开始捆扎,缠绕的方式就是常见的药铺老板打包的捆绑手法,三两下就把大半个拳头大的肉块捆扎好。
  
  然后在蒸锅的底下铺上洗干净的稻草,再把捆扎好的肉块整整齐齐的码放上去,早就切好的姜片和配料也浅浅的铺了一层。
  
  两个儿媳妇看的云里雾里,婆婆这是做什么?难道稻草也能吃吗?
  
  “娘,这稻草咱们也要吃吗?”有点剌脖子,怕是嚼不碎。
  
  江艳扑哧一笑:“想啥呢,这稻草不能吃,这肉还得炖一会,我怕肉炖化了,用来维持形状,底下铺一层省的粘锅。”
  
  其实这只是江艳片面的理解,按照菜谱上说的,这肉多少有些油腻感,用稻草或者是席草来捆绑,可以缓解一些油腻感,而且会让红烧肉的口感更加清香,自带一股淡淡的草香味。
  
  江艳做的比不是常规的红烧肉,更像是东坡肉,只是做法有些差异,红烧肉的做法比东坡肉浓重一些,而且越是入味越是结实,东坡肉则不同,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,本质还是有些差异的。
  
  东坡肉需要蒸的时间比较长,两个儿媳妇学着婆婆的手法,很快把所有的肉块捆绑扎好,没一会大锅里面就整整齐齐的叠满了五花肉。
  
  弄好这道硬菜,剩下的都是两个儿媳妇常做的,江艳也不再插手,守着东坡肉的灶火。
  
  “娘,今儿吃啥,在院外老远就闻到香味了。”林东风尘仆仆的走进灶房,大半个衣襟都湿透了,一看就是去水井冲洗过。
  
  “反正有好吃的,老二他们呢?”
  
  “老二他们在打谷场守着呢。”
  
  江艳点点头,稻谷搬到打谷场,为避免村里混淆了,一般家里都会让人守一下,主要也是怕村里的家禽偷吃,不过守在哪里的一般都是妇孺儿童。
  
  “老大,去你吴叔叔家要点黄酒来,不用太多,倒一碗就行。”
  
  林东脸色瞬变,立马拒绝道:“不行,娘,你可不能喝酒,咱家也没人喝,你忘记了,你一喝酒就发酒疯。”
  
  江艳眉头蹙起,脑海里想起原身喝酒的壮举,原身酒量不咋地,但是又菜又爱喝,以前没事就是偷着喝几口,喝不醉倒也无伤大雅。
  
  但是一喝醉就开始发酒疯,一边喊一边哭还一边脱衣服那种,上次喝醉差点底裤都脱干净了,好在几个儿子给她锁在了房间里,也是从那以后就在没有喝过酒了。
  
  江艳尴尬的挠挠头,有些不好意思的瞥了一眼王金花,记忆里王金花可是把她全身看了个精光,虽然那时候她还没穿过来,但是身体还是那个身体啊……
  
  “我不是拿来喝的,拿来烧菜的,你快去取。”这肉里面要加点黄酒才能发挥出正宗的味道,黄酒的颜色深,口感偏涩,但是带着一点回甘,炖煮东坡肉会让肉的口感更加醇香。
  
  

(本章未完,请点击下一页继续阅读)
『加入书签,方便阅读』
热门推荐
地表最狂男人 首席医官后传 黎明之剑 少年风水师 三寸人间 捡漏 酒神 崇祯大明:从煤山开始 妻子的野望 万族之劫